Domaine de La Marfée
Les Gamines
-
- Appellation: AOP LANGUEDOC-GRES DE MONTPELLIER
- Cépages:
mourvèdre (50%) ,syrah (40%), grenache(10%).
- Terroir:
Une douzaine de petites parcelles situées sur la commune de Murviel les Montpellier au coeur du terroir historique de Saint Georges d'Orques. Influence maritime. Proximité de la mer à 10 kilomètres à vol d'oiseau. Sols caillouteux; argilo-calcaires du jurassique et "chailles" (sols à forte proportion de silice).
- Culture:
Longue tradition de bio et biodynamie (Biodyvin depuis 2009).
- Clin d'oeil:
A Sophie et Justine, deux merveilleuses gamines âgées de 9 et 12 ans quand le domaine fût créé, deux adolescentes ensuite qui ont participé à tous les travaux de la vigne et de la cave. C'est un clin d'oeil aussi aux fruits des jeunes vignes qui ont, au départ, constitué la majorité de l'assemblage.
Aujourd'hui l'âge moyen des vignes de la cuvée est de 35 ans - Vinification:
Egrappage, vinification douce, élevage long ( 27 mois), vin construit pour pouvoir se boire jeune et vieillir tranquillement une bonne dizaine d'années. Certains millésimes, comme 2000 par exemple, se boivent magnifiquement aujourd'hui.
- A table:
Service vers 16 ° ou 17°. A déguster, par exemples, avec viandes rouges, gibier, agneau, champignons...