Frissons d'Ombelles Spécial

  •   Vin bio AB Domaine de la Marfée     Vin bio AB Domaine de la Marfée
  • Appellation: IGP Pays d'Hérault
  • Cépages:

    60 % Roussane, 20 % Chardonnay 20 % Vermentino

  • Terroir:

    4 petites parcelles situées sur la commune de Murviel les Montpellier au coeur du terroir de Saint Georges d'Orques. Influence maritime.

  • Sols:

    Sols caillouteux; argilo-calcaires du jurassique et chailles (sols à forte proportion de silice).

  • Culture:

    Longue tradition de bio et biodynamie (Biodyvin depuis 2009).

  • Clin d'oeil:

    Aux fleurs des ombellifères (fenouil, carotte etc..) qui ont place, parmi d'autres, dans nos vignes, et au poème "voyelles" d'Arthur Rimbaud, qui associe la voyelle E au blanc et aux frissons d'ombelles.

  • Vinification:

    Fermentation et élevage 12 mois en demi-muids, cépages séparés. Puis assemblage et élevage en cuve 4 mois supplémentaires.

  • A table:

    A déguster, par exemple, en apéritif, cote de veau, viandes blanches, poissons en sauces.