Nos vignes sont cultivées en bio. Depuis de très nombreuses années pour la plupart d'entre elles. Elles sont enracinées dans des sols vivants. Cela se mesure dans nos analyses de sol, surtout cela se voit. En automne et en hiver, des herbes variées, nombreuses, endémiques -nous ne semons rien- envahissent les parcelles. On y travaille, et on s'y promène, dans une saine ambiance de prairie naturelle, environnée de bois, agréable pour le vigneron, pour la faune, les promeneurs, les habitants du village et le troupeau de chèvres local.
Au printemps quelques labours prennent le contrôle, émiettent la terre et limitent la concurrence pour l'eau, tellement précieuse, mais nous laissons toujours une bande enherbée, de manière que la flore reste diverse même au coeur de l'été.

Pas de vins vivants qui ne soient issus de sols vivants.

Depuis 2003 nous avons adopté la biodynamie, c'est un moyen d'élargir notre regard. Faire du vin c'est bien sûr donner le maximum pour essayer de faire bon, pour donner du plaisir, mais c'est aussi, pour nous, essayer de capter un peu de l'esprit de ces petits morceaux de terres inspirées que sont nos terroirs.

Même philosophie et même attitude en cave, où nous privilégions une intervention minimum, et où nous n'avons recours qu'à un peu de SO2.